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白酒度數(shù)越高，質(zhì)量就越好？聽完行家的答案，才明白背后原因

    生活中，想必很多酒友也都容易走進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，大家都覺得白酒的度數(shù)越高，酒的質(zhì)量就越好，其實(shí)白酒的度數(shù)高低，取決于酒水含有的乙醇量有多少，乙醇含量越高，酒精濃度就越高，酒性就越烈；乙醇含量越少，酒精濃度就越低。通常情況下，我們將40°以上的酒，認(rèn)定為高度酒，將40°以下的酒則認(rèn)定為是低度酒。    白酒的度數(shù)因?yàn)楦鞯氐娘嬘昧?xí)慣與制造方法的不同，而有所差別，有些地區(qū)的消費(fèi)者喜歡喝高度的白酒，而有的地區(qū)的消費(fèi)者卻只鐘愛低度數(shù)的白酒，其實(shí)酒的好壞，還是要從以下幾種情況進(jìn)行衡量：第一：白酒的感官    好酒與劣質(zhì)酒由于投入的成本，選用的原...

如何區(qū)分醬香型優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)酒 它們有什么感官特點(diǎn)？

醬酒的釀造工藝是非常復(fù)雜的，一般正宗醬香型白酒都秉承三高三長(zhǎng)工藝，經(jīng)歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲發(fā)酵，七次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期等工藝。再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。不同的香型的酒都有相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。以醬香型白酒為例，標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定了該產(chǎn)品必須以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。不論是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還是地方標(biāo)準(zhǔn)對(duì)于醬香型白酒都有要求，在達(dá)到生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)之后會(huì)根據(jù)特別突出的優(yōu)質(zhì)白酒和普通白酒的一些物質(zhì)含量來進(jìn)行產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)分級(jí)，即達(dá)到優(yōu)級(jí)的白酒要比只達(dá)標(biāo)一級(jí)的白酒理論上品...

白酒有沒有保質(zhì)期？會(huì)不會(huì)過期？

相信大家都聽說過“酒越陳越香”這句話，很多細(xì)心酒友也發(fā)現(xiàn)在白酒瓶上一般是看不到保質(zhì)期的，那么白酒有沒有保質(zhì)期呢?會(huì)不會(huì)過期？假如一瓶白酒存放了100年還能不能喝呢?今天古坊老窖小編和大家討論的就是這個(gè)問題。白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期?很多酒友發(fā)現(xiàn)在酒瓶上一般看不到保質(zhì)期，其實(shí)這是因?yàn)榘拙瞥^10度就已經(jīng)有消毒殺菌的作用了，所以只要適當(dāng)?shù)谋４婧?，就不?huì)滋生細(xì)菌的。反之，10度以下的酒是需要標(biāo)注保質(zhì)期的。白酒會(huì)不會(huì)過期?白酒超過10度具有消毒殺菌的作用，那么這樣說來是不是就是說白酒就不會(huì)過期了呢?10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產(chǎn)生變質(zhì)的情況，所以就可以長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。而且，10度以上的白酒本身不...

巴蜀液古坊酒--中國(guó)罕見的平價(jià)民酒

瀘州巴蜀液酒業(yè)集團(tuán)坐落于世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一“中國(guó)瀘州”。是一家專業(yè)生產(chǎn)和銷售濃香型、醬香型原酒、品牌酒的大型企業(yè)集團(tuán)。注冊(cè)資本5000萬元，下設(shè)瀘州濃香型釀酒基地、貴州赤水醬香型釀酒基地、宜賓五糧濃香型釀酒基地。    巴蜀液公司秉承以人為本、合作共贏的經(jīng)營(yíng)理念，擁有完善的企業(yè)管理制度。巴蜀液團(tuán)隊(duì)的管理不僅擁有扎實(shí)的白酒營(yíng)銷理論基礎(chǔ)，同時(shí)具備豐富的市場(chǎng)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，“古坊酒”是巴蜀液酒業(yè)有限公司傾力打造的全新產(chǎn)品，公司依托多年在白酒行業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，將致力于打造古坊酒品牌運(yùn)營(yíng)商，用心服務(wù)于全國(guó)客戶。    美麗的瀘州地處亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，空...

純糧白酒的鑒別方法

純糧白酒鑒別方式有很多，包括：冷凍法、酒花觀察法等等。今天古坊小編給各位酒友整理了以下方法1)冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個(gè)小時(shí)，約零下一5度以上.如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的是酒精酒。2)酒花觀察法。把白酒入瓶上下?lián)e晃一下放正，如酒花濃密均勻，持續(xù)時(shí)間達(dá)到7-8秒以上者為純糧白酒。因?yàn)樵绞羌兗Z好酒，酒花持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，而酒花勻密。3)聞香法。將酒倒入杯中然后倒出，聞空杯香而嗆，是酒精勾兌酒，十分鐘之后再聞無香味是酒精勾兌酒，有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久釀造酒的含量就越高。這個(gè)鑒別方法的院里是因?yàn)榫凭旧聿痪邆涑氏阄段镔|(zhì)，而是添加了食用香精，...

古坊原漿酒怎么樣？

這瓶古坊原漿酒的酒質(zhì)，在筆者看來是100元左右的酒款非常出色的，特別是其酒香，既不過于濃烈，也沒有淡到無形，恰到好處使人舒心愉悅，品鑒這款古坊原漿酒后的實(shí)際感受為以下幾點(diǎn)：1、觀色透明清澈，無雜質(zhì)，酒體渾厚有掛杯，從酒瓶入酒杯即可看見明顯酒花，同時(shí)酒香散發(fā)。2、酒香是重點(diǎn)，古坊原漿的酒香有一種清新的意味，不會(huì)使人壓迫到有刺激感。本來做好了準(zhǔn)備：“原漿老酒”應(yīng)該是“刺激性”酒香，但實(shí)際聞到的時(shí)候卻是一種一些酒廠強(qiáng)調(diào)的“淡雅”“柔雅”感受，這種點(diǎn)到為止又不失優(yōu)雅的感受可以說是正好。3、入口綿甜，特別是舌尖略微咂一點(diǎn)酒體，甜香味更足，然后舌尖部分有微麻感，但絕不刺激兩側(cè)味蕾，感受很好。4、吞咽后口中...

高粱酒比其他糧食酒好喝嗎？

很多人問高粱酒比其他糧食酒好喝嗎?為什么？今天古坊酒小編帶你了解一下！高粱淀粉含量過高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，不容易產(chǎn)生邪雜味。高粱中含有適量的單寧在釀酒過程中會(huì)產(chǎn)生丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，這就可以增加白酒的芳香風(fēng)味，所以高粱酒香氣悠久，味道醇厚，口感綿長(zhǎng)。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過程中的有害微生物有一定作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料。高粱是釀造我國(guó)白酒較好的原料，好多中外的我...

多款爆品來襲，古坊老窖白酒界的黑馬，把握機(jī)遇年賺百萬不是夢(mèng)！

瀘州巴蜀液酒業(yè)集團(tuán)坐落于世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一“中國(guó)瀘州”。是一家專業(yè)生產(chǎn)和銷售濃香型、醬香型原酒、品牌酒的大型企業(yè)集團(tuán)。憑借雄厚的技術(shù)力量和嚴(yán)格的質(zhì)量控制管理，以及誠(chéng)信為本，以質(zhì)取勝的經(jīng)營(yíng)理念，公司生產(chǎn)的原酒及品牌酒得到了全國(guó)各地客商的認(rèn)可，公司主推品牌“古坊”更是暢銷全國(guó)。一、雄厚企業(yè)實(shí)力打造產(chǎn)品出品巴蜀液集團(tuán)注冊(cè)資本5000萬元，下設(shè)瀘州濃香型釀酒基地、貴州赤水醬香型釀酒基地、宜賓五糧濃香型釀酒基地。巴蜀液集團(tuán)位于北緯28o，擁有集氣候、水源、土壤三位一體的天然生態(tài)環(huán)境，為古坊老窖提供了絕佳的釀造條件；4000多口老窖窖池，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)原酒3萬多千升，儲(chǔ)量可達(dá)4萬余千升，為古坊老窖提供了足夠...