
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝,以糧食為原料,經(jīng)粉碎后自然發(fā)酵一定時(shí)間,經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精,然后將酒精和酒糟混蒸,模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70%的市場(chǎng)份額,成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1/3。
"純糧固態(tài)”酒,通俗理解就是人們所說(shuō)的純糧食釀造的白酒,它是按照中國(guó)傳統(tǒng)釀酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)的;而與之對(duì)應(yīng)的就是以食用酒精為主要原料勾兌的新型白酒,即俗稱的勾兌酒。
純糧固態(tài)白酒和新型白酒,它們之間是按照白酒的生產(chǎn)工藝不同而區(qū)分的,前者是指以高粱、玉米、小麥、大米、糯米、大麥,在泥窖、石窖和陶質(zhì)、瓷質(zhì)、水泥等容器中,經(jīng)全固體狀態(tài)或半固體狀態(tài)自然發(fā)酵,并經(jīng)高溫蒸餾制得的白酒產(chǎn)品。
純糧固態(tài)白酒是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)獨(dú)有的傳統(tǒng)工藝,有著上千年的歷史,因?yàn)橐约Z食為原料,經(jīng)自然發(fā)酵和高溫蒸餾,所以有著獨(dú)特的香型,如濃、清、兩大香型,受到很多人的喜愛(ài)。
古坊老窖,產(chǎn)于中國(guó)酒城瀘州,以優(yōu)質(zhì)糯紅高粱為原料,取鳳凰湖之水,秉承巴蜀千年文化傳統(tǒng)釀酒法,采用復(fù)雜獨(dú)特的雙輪發(fā)酵工藝精心釀制而成。酒質(zhì)無(wú)色透明,窖香濃郁,綿甜爽凈,醇厚豐滿,回味悠長(zhǎng),深受廣大用戶喜愛(ài)。古坊老窖才是真正的純糧釀造的白酒,你有喝過(guò)嗎?

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