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       白酒作為一個穿越中華歷史的文化符號，也是民族的文化情結(jié)，更是東方大國的生活方式之一。

       而醬香型白酒特有的儲存文化，更是白酒的精髓所在，這也是無數(shù)人為它傾倒的原因！

       在歲月長河中，千年的時光。時光飛逝，留下的除了時間的印記，更是美酒的芳香。“酒是陳的香”這是愛酒之人、懂酒之人都明白的一句常識。醬香型白酒更是將儲存的作用發(fā)揮到了極致。

       一年一個生產(chǎn)周期生產(chǎn)出來的醬香型白酒，并不是立即裝瓶售賣，而是要在專業(yè)的存儲環(huán)境中，至少存放三年以上，通過時間的沉淀，揮發(fā)不利因子，產(chǎn)生有利因素，再行進行勾調(diào)。

       醬香型白酒則至少存放五年以上，形成了更加濃厚的韻味。

       醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實現(xiàn)，因為陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，有效排除醛類、硫化物等物質(zhì)，辛辣味減少，增加酒的芳香。

       酒在貯存過程中，甲醇等有害物質(zhì)被有效揮發(fā)，酒體變得愈加醇和，空氣與酒通過陶壇融合，產(chǎn)生陳年老酒。

       酒體陳香后，醬香型白酒才能進入勾調(diào)過程，醬酒的勾調(diào)必須堅持“以酒勾酒”的原則，即用存放時間更久的老酒來進行勾調(diào)。

       勾調(diào)過程不添加其他任何的附加物質(zhì)，醬香型白酒的獨特香味，均是通過陳釀過程產(chǎn)生的。

       這也是白酒儲存文化的價值所在，而瀘州白酒古坊老窖的儲存正是如此，除了五年存放期令酒味綿長外，更有釀酒師對酒體把關(guān)。一杯醬酒，千年韻味，盡在于此！