2022
03/30
傳統(tǒng)白酒釀造過(guò)程之“掐頭去尾、看花摘酒”
白酒釀造過(guò)程復(fù)雜，其中的蒸餾工藝，釀酒師常常用“掐頭去尾，看花摘酒”概括。但可別小看這么簡(jiǎn)短的一句話(huà)，它可是像武林秘籍般，不僅影響了酒的口感，更重要的是影響了酒的品質(zhì)。 那掐頭去尾、過(guò)酒摘花究竟是什么意思呢？小編為你解釋。掐頭去尾：白酒釀造的蒸餾階段，大多采用甑桶蒸餾，即通過(guò)酒醅蒸餾，逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，餾出液的酒度由高到低。最早流出來(lái)的酒被稱(chēng)之為“酒頭”，度數(shù)非常高，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類(lèi)物質(zhì)非常多，釀酒師一般會(huì)舍去。最末留出的酒被稱(chēng)為酒尾，度數(shù)在40-5...
2022
03/27
教你“喝酒三步曲”，讓喝酒更健康
酒可以有益于身心健康，也能夠損害健康，關(guān)鍵在于我們是否懂得健康飲酒，酒，是一種特殊的飲料，由于酒精的作用，人們?cè)谌肟谙潞頃r(shí)就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激，而且入腸下肚后，還會(huì)感到渾身溫?zé)幔w松弛，神經(jīng)興奮，精力增長(zhǎng)。除了心情上與季節(jié)契合，喝點(diǎn)酒對(duì)養(yǎng)生也是大有好處。然而，酒又是一柄雙刃劍。如果飲酒不加節(jié)制，濫飲猛喝，或者搭配的食材不當(dāng)，就會(huì)損害身體健康，今天小編就分享一些健康喝酒的三部曲。第一步：酒前，一杯酸奶胡麻飲 用5ml的胡麻仁油加入到200ml的酸奶中，攪拌均勻后食用。 ...
2022
03/25
白酒都會(huì)喝，但購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)都會(huì)選嗎？
白酒是我國(guó)的一種傳統(tǒng)的特殊飲料，工藝獨(dú)特、歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古至今在人們心中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的飲品。隨著社會(huì)的發(fā)展，也出現(xiàn)了很多的白酒品牌，那么消費(fèi)者在選擇時(shí)都應(yīng)注意哪些事項(xiàng)呢？1、有無(wú)證書(shū) 要到具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照、酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全、信譽(yù)較好的超市、商場(chǎng)或廠(chǎng)家指定經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)散白酒。瀘州古坊老窖以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，大力發(fā)展純糧酒生產(chǎn)，依靠豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，先進(jìn)的設(shè)備，雄厚的技術(shù)力量，得到了源源不斷的好評(píng)。2、觀察白酒質(zhì)量&nb...
2022
03/23
瀘州白酒廠(chǎng)家：濃香型白酒的釀造工藝
中國(guó)白酒有歷史悠久，中國(guó)白酒是世界八大蒸餾酒之一，經(jīng)過(guò)幾千的技藝積累，形成了具體中華特色的酒文化。 建國(guó)后，國(guó)家出于白酒行業(yè)的良性發(fā)展，對(duì)白酒產(chǎn)品進(jìn)行了歷史性的香型評(píng)定和名酒評(píng)選。從白酒生產(chǎn)的區(qū)域來(lái)看，全國(guó)主要的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)有川黔產(chǎn)區(qū)和黃淮產(chǎn)區(qū)，其中濃香型白酒以四川地區(qū)瀘州老窖為代表，濃香型白酒突出特征：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長(zhǎng)。 釀酒基本原理和過(guò)程主要包括：酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等。&...
2022
03/22
古坊純糧——最貼近百姓的純糧白酒
在我國(guó)有不少酒友喝了一輩子的白酒，卻不知道喝的是純糧酒還是酒精酒，知道的只有白酒喝多了兩個(gè)表現(xiàn)：吐和不省人事。不少酒友都在追求純糧酒，喝酒是一種氛圍，但喝酒還有四個(gè)階段，分別是和風(fēng)細(xì)雨、豪言壯語(yǔ)、胡言亂語(yǔ)，不言不語(yǔ)。 按我們生產(chǎn)工藝來(lái)說(shuō)，白酒分為三種：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及固液法白酒，只有第一種才是我們平時(shí)所說(shuō)的純糧酒，后面兩種都屬于酒精酒。 固態(tài)法白酒：以糧食為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾。純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T固態(tài)...
2022
03/21
古坊老窖：收藏白酒的首要條件是什么？才能在收藏過(guò)程中起到價(jià)值？
俗話(huà)說(shuō)“酒是越陳越好、越陳越香”，雖然話(huà)是這樣講的，但是儲(chǔ)存白酒也是有條件的，因?yàn)榘拙撇幌衿渌锲芬粯邮请S便收藏的，如果選擇不好酒質(zhì)，那儲(chǔ)存再久也不會(huì)價(jià)值，那也有許多酒友會(huì)問(wèn)要什么樣的白酒才能在收藏過(guò)程中起到價(jià)值呢，大家別急，古坊小編就帶大家一起來(lái)了解下。1、品質(zhì)好 在日常生活中不管是什么樣的物品都必須要講品質(zhì)二字，畢竟質(zhì)量差的用起來(lái)不是很舒服，更何況是收藏的白酒。相信大家都知道不論是知名度大；還是品牌影響力大；還是剛上市沒(méi)有知名度卻備受好評(píng)的酒，在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)肯定都會(huì)選擇口感好、酒質(zhì)好的，...
2022
03/19
注意基本細(xì)節(jié)釀造優(yōu)品的古坊酒
古坊酒，屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。古坊酒是古坊酒業(yè)的用心之，在色、香、味上均呈現(xiàn)出高品質(zhì)，這取決于古坊酒在釀造過(guò)程注意各種細(xì)節(jié)。一、采用的水源 “水為酒之血，名酒必有佳泉”，釀酒生產(chǎn)所用水質(zhì)也會(huì)形成產(chǎn)品風(fēng)格的差異，不同的水質(zhì)中含有的離子不一樣，離子對(duì)微生物的生長(zhǎng)和繁殖，對(duì)酒體的變化有重要的影響，古坊酒所用的水中，含有鍶、碘、溴、硅、鈣等有益微量元素較高，水質(zhì)清冽甘爽，影響古坊酒的風(fēng)格和口味。二、采用的糧食 &...
2022
03/17
古坊老窖：明明鋪貨率、拜訪(fǎng)率都那么高，為什么銷(xiāo)量還是一塌糊涂？
業(yè)務(wù)員一天拜訪(fǎng)三四十家終端，新產(chǎn)品推廣鋪貨率也都很高，但是銷(xiāo)量就是上不去，而且近兩年來(lái)銷(xiāo)量下降的速度也在不斷增加。 從終端數(shù)百位店主了解到數(shù)據(jù)，每天見(jiàn)到的業(yè)務(wù)員人數(shù)少在5到10個(gè)，多到20余位，甚至更高，但是真正留下印象的寥寥無(wú)幾，大多數(shù)店主見(jiàn)到業(yè)務(wù)員的第一想法就是：打發(fā)走。經(jīng)銷(xiāo)商追求的拜訪(fǎng)率和鋪貨率已經(jīng)漸漸變味了??！高拜訪(fǎng)率、鋪貨率下，大多數(shù)都是僵尸?。?nbsp; 大多數(shù)業(yè)務(wù)員的拜訪(fǎng)只是“走過(guò)場(chǎng)”，而這樣狀況下達(dá)成的鋪貨大多數(shù)都是“僵尸”。從十年...
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