2022
03/30
傳統(tǒng)白酒釀造過程之“掐頭去尾、看花摘酒”
白酒釀造過程復(fù)雜，其中的蒸餾工藝，釀酒師常常用“掐頭去尾，看花摘酒”概括。但可別小看這么簡短的一句話，它可是像武林秘籍般，不僅影響了酒的口感，更重要的是影響了酒的品質(zhì)。 那掐頭去尾、過酒摘花究竟是什么意思呢？小編為你解釋。掐頭去尾：白酒釀造的蒸餾階段，大多采用甑桶蒸餾，即通過酒醅蒸餾，逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，餾出液的酒度由高到低。最早流出來的酒被稱之為“酒頭”，度數(shù)非常高，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類物質(zhì)非常多，釀酒師一般會舍去。最末留出的酒被稱為酒尾，度數(shù)在40-5...
2022
03/27
教你“喝酒三步曲”，讓喝酒更健康
酒可以有益于身心健康，也能夠損害健康，關(guān)鍵在于我們是否懂得健康飲酒，酒，是一種特殊的飲料，由于酒精的作用，人們在入口下喉時就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激，而且入腸下肚后，還會感到渾身溫?zé)?，肢體松弛，神經(jīng)興奮，精力增長。除了心情上與季節(jié)契合，喝點酒對養(yǎng)生也是大有好處。然而，酒又是一柄雙刃劍。如果飲酒不加節(jié)制，濫飲猛喝，或者搭配的食材不當(dāng)，就會損害身體健康，今天小編就分享一些健康喝酒的三部曲。第一步：酒前，一杯酸奶胡麻飲 用5ml的胡麻仁油加入到200ml的酸奶中，攪拌均勻后食用。 ...
2022
03/25
白酒都會喝，但購買白酒時都會選嗎？
白酒是我國的一種傳統(tǒng)的特殊飲料，工藝獨特、歷史悠久、源遠(yuǎn)流長，從古至今在人們心中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動中不可缺少的飲品。隨著社會的發(fā)展，也出現(xiàn)了很多的白酒品牌，那么消費者在選擇時都應(yīng)注意哪些事項呢？1、有無證書 要到具備營業(yè)執(zhí)照、酒類經(jīng)營許可證、食品衛(wèi)生許可證等證照齊全、信譽(yù)較好的超市、商場或廠家指定經(jīng)銷點購買散白酒。瀘州古坊老窖以傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，大力發(fā)展純糧酒生產(chǎn)，依靠豐富的釀酒經(jīng)驗，先進(jìn)的設(shè)備，雄厚的技術(shù)力量，得到了源源不斷的好評。2、觀察白酒質(zhì)量&nb...
2022
03/23
瀘州白酒廠家：濃香型白酒的釀造工藝
中國白酒有歷史悠久，中國白酒是世界八大蒸餾酒之一，經(jīng)過幾千的技藝積累，形成了具體中華特色的酒文化。 建國后，國家出于白酒行業(yè)的良性發(fā)展，對白酒產(chǎn)品進(jìn)行了歷史性的香型評定和名酒評選。從白酒生產(chǎn)的區(qū)域來看，全國主要的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)有川黔產(chǎn)區(qū)和黃淮產(chǎn)區(qū)，其中濃香型白酒以四川地區(qū)瀘州老窖為代表，濃香型白酒突出特征：窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈香長。 釀酒基本原理和過程主要包括：酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調(diào)味等。&...
2022
03/22
古坊純糧——最貼近百姓的純糧白酒
在我國有不少酒友喝了一輩子的白酒，卻不知道喝的是純糧酒還是酒精酒，知道的只有白酒喝多了兩個表現(xiàn)：吐和不省人事。不少酒友都在追求純糧酒，喝酒是一種氛圍，但喝酒還有四個階段，分別是和風(fēng)細(xì)雨、豪言壯語、胡言亂語，不言不語。 按我們生產(chǎn)工藝來說，白酒分為三種：固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒以及固液法白酒，只有第一種才是我們平時所說的純糧酒，后面兩種都屬于酒精酒。 固態(tài)法白酒：以糧食為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾。純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)是：GB/T固態(tài)...
2022
03/21
古坊老窖：收藏白酒的首要條件是什么？才能在收藏過程中起到價值？
俗話說“酒是越陳越好、越陳越香”，雖然話是這樣講的，但是儲存白酒也是有條件的，因為白酒不像其他物品一樣是隨便收藏的，如果選擇不好酒質(zhì)，那儲存再久也不會價值，那也有許多酒友會問要什么樣的白酒才能在收藏過程中起到價值呢，大家別急，古坊小編就帶大家一起來了解下。1、品質(zhì)好 在日常生活中不管是什么樣的物品都必須要講品質(zhì)二字，畢竟質(zhì)量差的用起來不是很舒服，更何況是收藏的白酒。相信大家都知道不論是知名度大；還是品牌影響力大；還是剛上市沒有知名度卻備受好評的酒，在購買白酒時肯定都會選擇口感好、酒質(zhì)好的，...
2022
03/19
注意基本細(xì)節(jié)釀造優(yōu)品的古坊酒
古坊酒，屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經(jīng)久不息”的特點。古坊酒是古坊酒業(yè)的用心之，在色、香、味上均呈現(xiàn)出高品質(zhì)，這取決于古坊酒在釀造過程注意各種細(xì)節(jié)。一、采用的水源 “水為酒之血，名酒必有佳泉”，釀酒生產(chǎn)所用水質(zhì)也會形成產(chǎn)品風(fēng)格的差異，不同的水質(zhì)中含有的離子不一樣，離子對微生物的生長和繁殖，對酒體的變化有重要的影響，古坊酒所用的水中，含有鍶、碘、溴、硅、鈣等有益微量元素較高，水質(zhì)清冽甘爽，影響古坊酒的風(fēng)格和口味。二、采用的糧食 &...
2022
03/17
古坊老窖：明明鋪貨率、拜訪率都那么高，為什么銷量還是一塌糊涂？
業(yè)務(wù)員一天拜訪三四十家終端，新產(chǎn)品推廣鋪貨率也都很高，但是銷量就是上不去，而且近兩年來銷量下降的速度也在不斷增加。 從終端數(shù)百位店主了解到數(shù)據(jù)，每天見到的業(yè)務(wù)員人數(shù)少在5到10個，多到20余位，甚至更高，但是真正留下印象的寥寥無幾，大多數(shù)店主見到業(yè)務(wù)員的第一想法就是：打發(fā)走。經(jīng)銷商追求的拜訪率和鋪貨率已經(jīng)漸漸變味了?。「甙菰L率、鋪貨率下，大多數(shù)都是僵尸?。?nbsp; 大多數(shù)業(yè)務(wù)員的拜訪只是“走過場”，而這樣狀況下達(dá)成的鋪貨大多數(shù)都是“僵尸”。從十年...
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